Cortar el bacalao
Otra vez una expresión gastronómica: cortar el bacalao. Vamos a explicarla en 5 apartados.
Significado. El que corta el bacalao es el que manda, el que decide. En el diccionario de María Moliner lo definen como: “Ser una persona la que sobresale o se impone en un sitio o una actividad”.
Explicación. Cortar el bacalao significa mandar o disponer de hecho. Es decir, tener el mando, tener el control, ser el que decide. El que corta el bacalao no tiene por qué siempre ser el “jefe” oficial. Muchas veces hay gente que tiene mucho más poder en la sombra que los que mandan oficialmente, es decir, que sin ser alguien que tenga un cargo decisivo u oficial, realmente es quien decide cómo y cuándo se hacen las cosas. Por eso y aunque no se trabaje en una tienda de salazones, pescados o embutidos es tan importante saber quién corta el bacalao
“Cortar el bacalao” es una expresión que se utiliza para hablar de personas que tienen el poder en una situación o lugar concreto.
Es una expresión de carácter informal que se utiliza frecuentemente, pero te aconsejamos utilizarla solamente con personas a las que conozcas bien.
Otra vez una expresión gastronómica: cortar el bacalao. Vamos a explicarla en 5 apartados.
Significado. El que corta el bacalao es el que manda, el que decide. En el diccionario de María Moliner lo definen como: “Ser una persona la que sobresale o se impone en un sitio o una actividad”.
Explicación. Cortar el bacalao significa mandar o disponer de hecho. Es decir, tener el mando, tener el control, ser el que decide. El que corta el bacalao no tiene por qué siempre ser el “jefe” oficial. Muchas veces hay gente que tiene mucho más poder en la sombra que los que mandan oficialmente, es decir, que sin ser alguien que tenga un cargo decisivo u oficial, realmente es quien decide cómo y cuándo se hacen las cosas. Por eso y aunque no se trabaje en una tienda de salazones, pescados o embutidos es tan importante saber quién corta el bacalao
“Cortar el bacalao” es una expresión que se utiliza para hablar de personas que tienen el poder en una situación o lugar concreto.
Es una expresión de carácter informal que se utiliza frecuentemente, pero te aconsejamos utilizarla solamente con personas a las que conozcas bien.
Origen.
Antiguamente, al no haber neveras, cámaras frigoríficas ni congeladores, los alimentos se conservaban de otra forma. Una de las más populares era usando sal. Todos los productos que así se conservaban (y que siguen conservándose de ese modo a día de hoy) se denominan salazones. Pues bien, parece ser que alrededor del siglo XVI, tras popularizarse el bacalao en salazón en España sobre todo en regiones como el País Vasco y Cataluña, se empezó a utilizar también en el nuevo mundo donde a los esclavos de las regiones caribeñas se les alimentaba con tiras de bacalao (conservado en sal pero desalado para su consumo). Los esclavos formaban larguísimas filas y ante ellas, el capataz iba cortando los pedazos que le entregaba a cada uno para que se alimentase. Y de él dependía que los pedazos fuesen más o menos grandes, de ahí la importancia de quien corta el bacalao.
Antiguamente, al no haber neveras, cámaras frigoríficas ni congeladores, los alimentos se conservaban de otra forma. Una de las más populares era usando sal. Todos los productos que así se conservaban (y que siguen conservándose de ese modo a día de hoy) se denominan salazones. Pues bien, parece ser que alrededor del siglo XVI, tras popularizarse el bacalao en salazón en España sobre todo en regiones como el País Vasco y Cataluña, se empezó a utilizar también en el nuevo mundo donde a los esclavos de las regiones caribeñas se les alimentaba con tiras de bacalao (conservado en sal pero desalado para su consumo). Los esclavos formaban larguísimas filas y ante ellas, el capataz iba cortando los pedazos que le entregaba a cada uno para que se alimentase. Y de él dependía que los pedazos fuesen más o menos grandes, de ahí la importancia de quien corta el bacalao.
Ejemplos.
Imagina que un día te hace falta dinero para una pequeña reforma que tienes que hacer en casa. En ese momento no tienes dinero en efectivo, así que vas al banco a pedir un préstamo. Cuando llegas, te atiende la primera persona que te encuentras. Esa persona es un amigo tuyo del instituto. Le explicas lo que quieres hacer y él te dice:
– Vale pero voy a avisar a la directora porque ella es la que corta el bacalao.
Con esto te quiere decir que la decisión de si te dan el dinero o no es de la directora, porque es la persona que manda y la que toma las decisiones.
Otro ejemplo puede ser este:
Imagina que te gusta algún deporte, por ejemplo el baloncesto. En tu ciudad hay una competición en la que juegan todos los años equipos de los diferentes barrios. Te apuntas al equipo de tu barrio y después del primer entrenamiento un compañero te dice: – Antonio es el entrenador, pero aquí el que corta el bacalao es Juan.
Con esta frase tu compañero te quiere decir que aunque el equipo tiene un entrenador, la persona que toma las decisiones en el equipo (quién juega, cuándo, cómo se entrena) es Juan. Y por último la foto
Imagina que un día te hace falta dinero para una pequeña reforma que tienes que hacer en casa. En ese momento no tienes dinero en efectivo, así que vas al banco a pedir un préstamo. Cuando llegas, te atiende la primera persona que te encuentras. Esa persona es un amigo tuyo del instituto. Le explicas lo que quieres hacer y él te dice:
– Vale pero voy a avisar a la directora porque ella es la que corta el bacalao.
Con esto te quiere decir que la decisión de si te dan el dinero o no es de la directora, porque es la persona que manda y la que toma las decisiones.
Otro ejemplo puede ser este:
Imagina que te gusta algún deporte, por ejemplo el baloncesto. En tu ciudad hay una competición en la que juegan todos los años equipos de los diferentes barrios. Te apuntas al equipo de tu barrio y después del primer entrenamiento un compañero te dice: – Antonio es el entrenador, pero aquí el que corta el bacalao es Juan.
Con esta frase tu compañero te quiere decir que aunque el equipo tiene un entrenador, la persona que toma las decisiones en el equipo (quién juega, cuándo, cómo se entrena) es Juan. Y por último la foto